① Splits de eieren en klop het eiwit stijf in een vetvrije kom.
② Meng het eigeel met suiker (en eventueel de likeur) in een aparte kom. Klop goed door (+/- 2 – 3 minuten) en roer vervolgens de mascarpone door dit mengsel.
③ Spatel het geklopte eiwit voorzichtig onder het geheel.
④ Zet een kop verse koffie en giet deze uit in een diep bord.
⑤ Begin met de opbouw van de tiramisu. Dompel enkele speculoosjes onder in de koffie, leg deze in het glas en doe er een laag tiramisu over.
Herhaal dit enkele maal en eindig met een laagje tiramisu bovenaan in het glas.
⑥ Werk af met onze speculoos-chocolate crumble!
⑦ Smakelijk!
